サツマイモやかぼちゃのおいしいシーズンですね〓
私は北海道の、分厚くて甘くて濃いかぼちゃが大好きです。
ここで、我流ではありますが 今日作った かぼちゃミートパイの作業工程の画像をご紹介します。
パイ生地は、冷凍のヤツ。私は４枚全部使います。
まずは冷凍のパイ生地２枚を中央で重ねてつなげ、大きく伸ばします。
大きさの目安は、パイ皿が覆えるくらいです。
伸ばしたパイ生地を、バターなど油脂を塗ったパイ皿にセットします。
ここはちょっと時間をかけて、丁寧に親指の腹で形作ります。
フィリングをパイ皿に入れて、均一にならします。
残っている冷凍パイ生地２枚を、それぞれパイ皿以上の大きさに伸ばします。
これはフィリングにかぶせる用なので、短冊のように切ります。
こんなに細かくする必要なないですが、細胞分裂のように２分割を繰り返していくと、幅が揃います。
いよいよパイ生地を、格子状にかぶせていきます。
格子に使うものは、幅の揃っている内側のパイ生地を使い、外側のはパイ皿のふちを覆うのに使います。
あくまで我流ですが。。。
私は中央から配置していきます。
このように、上下互い違いに編んでいきます。
上に重なる帯（縦）は、いったんこのように折り返してたたんで…
横帯を配置し…折り返しておいた縦帯をパタンパタンとかぶせます。
根気よく丁寧に編んで、最後にパイ皿の外周にもパイ生地を乗せ、
パイ皿からはみ出したパイ生地をカットしたら、完成です。
あとは卵黄液を塗って、オーブンで焼くだけ！焼けたら食べるだけ～〓
